エギマスター

皆さん、『アニサキス』ってご存知ですか？？

最近、『アニサキス』での食中毒の患者が増えたとニュースにも取り上げられて

いたり、特集されたりしています。



魚に寄生する寄生虫のことです。

その寄生虫は、なんとイカにも寄生します。。。



『アニサキス』は、サバやカツオなどにいる有名な寄生虫です。

生で食べたからといって生死に関わることではないんですが、激しい腹痛や嘔吐と

いった症状を起こします。

この『アニサキス』は主にスルメイカに寄生するらしいのですが、

稀に、他のイカにも寄生することがあるみたいです。









『アニサキス』は、魚のどこにいるかというと、基本的には内蔵の中にいます。

ですが、宿主が死ぬと身の方に移動してくるそうです。


なので、エギングで釣ったアオリイカをその場で締めて、家に着いた頃には、

身の方に移動している可能性もあります。





対処法としては、冷凍・加熱が有効です。

冷凍の場合、－２０℃で４８時間冷凍すると死ぬそうです。

家庭の冷蔵庫では死なない可能性もあるそうです。

加熱の場合、６０℃～７０℃で死ぬそうです。

加熱の方が安心ですね。

ちなみに、醤油や酢、ワサビなどの調味液に漬けても死なないみたいです。








治療法としては、病院に行き内視鏡で取ってもらいましょう。





余談ですが、お笑いコンビ品川庄司の庄司智春が庄司は昨年夏に地方ロケで

鮭いくら丼を食べた所、お腹が痛くなり、合計８匹ものアニサキスを除去したそうです。



それにしても８匹って凄いな！！




私は、いちお目視で探しています。アオリイカに寄生する可能性がゼロではないので、

皆さんも是非確認してお刺身にしてください。

気をつけてくださいね。


【Pescala TV】　YouTubeリンク
【pescala tv】　Instagramリンク
【jyo】　　　　　Twitterリンク